两片土豆中间夹入咸香肉馅，裹上蛋液面糊烤到金黄酥脆，咬开外皮后土豆绵软、肉汁四溢。

按下面的步骤，你也能做出一盘比炸鸡还上瘾的土豆夹肉饼。

肉馅腌制有讲究

1. 准备猪肉末200克，在肉末中加入一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒粉和一勺葱花，用筷子朝一个方向搅打上劲。

搅到肉馅发粘起胶即可，腌制10分钟让味道充分融合。

2. 土豆去皮，切成厚约半厘米的片，每两片为一组，底部不要切断，形成一个夹子状，如果切断了也没关系，直接两片分开夹肉也可以。

3. 取适量腌好的肉馅，塞入土豆夹中间，轻轻按压让肉馅均匀铺满，边缘稍微露出一点也没问题。

依次做好所有的土豆夹肉饼。你这时能看到土豆片夹着粉色的肉馅，十分诱人。

调制面糊是脆皮关键

1. 在一个大碗中打入一颗鸡蛋，加入两勺玉米淀粉和少许水，用筷子搅匀成浓稠顺滑的面糊。

面糊的稠度以能挂在土豆表面、缓慢滴落为宜，如果太稀就加一点淀粉，太稠就加一点点水。

2. 将做好的土豆夹肉饼放入面糊中，两面翻转，让整个饼均匀裹上一层面糊，裹好后轻轻抖掉多余的面糊，避免太厚影响口感。

空气炸锅烤出金黄脆壳

1. 空气炸锅炸篮中铺上烘焙纸或者刷一层薄油，将裹好面糊的土豆夹肉饼摆入炸篮，彼此留出空隙，表面可以再刷一点点油，帮助上色。

2. 空气炸锅调至180度，设定时间25分钟，烤到12分钟时拉出炸篮，用筷子将每个饼翻一个面，然后继续烤完剩余时间。

时间到后取出，土豆夹肉饼表面呈现金黄酥脆的颜色，用筷子敲一下能听到脆响，趁热撒上少许椒盐粉或者辣椒粉。

做好的土豆夹肉饼外皮酥脆，里面的土豆软糯香甜，肉馅咸香多汁，一口咬下去，三种口感层层递进。

你可以直接当主食，或者配一碗番茄酱蘸着吃，试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区。

如果你喜欢更多空气炸锅创意美食，欢迎点进我的主页看看，每天更新一道好吃又简单的方子。